Autorin FraukeTiedemann.de

Selbst zubereitete Gerichte sind für Babys gesund!

 Inhaltsverzeichnis des ersten Teils
 
Vorwort
Wie entwickelt sich mein Baby
Die monatlichen sensomotorischen Entwicklungsstufen eines Säuglings
• Der erste Monat
• Der zweite Monat
• Der dritte Monat
• Der vierte Monat
• Der fünfte Monat
• Der sechste Monat
• Der siebte Monat
• Der achte Monat
• Der neunte Monat
• Der zehnte Monat
• Der elfte Monat
• Der zwölfte Monat
• Die Vorsorgeuntersuchungen
Was sind Darmreifen?
Die Stufen der Darmreifen
• Die erste Darmreife
• Die zweite Darmreife
• Die dritte Darmreife
Die Ernährung des Säuglings im zweiten Lebenshalbjahr
• Die erste Essbeziehung
• Das Essverhalten
• Die Nährstoffe
• Die bedarfsgerechte Ernährung
• Die vollwertige Mischkost
• Die Geschmacksprägung
• Kinder sollten immer trinken dürfen
Der Nährstoffbedarf von Säuglingen und Kleinkindern
• Das Körpergewicht und die Körperlänge eines Babys
• Der Body-Maß-Index eines Babys
• Die empfohlene tägliche Zufuhr an Hauptnährstoffen des Säuglings und Kleinkind
• Die empfohlene tägliche Zufuhr an Wasser und Mengenelemente* des Säuglings und Kleinkind
• Die empfohlene tägliche Zufuhr an Vitaminen und des Säuglings und Kleinkind
Wann und wie beginne ich mit der Ernährungsumstellung
• Vorwort
• Die Anzeichen dafür, dass Ihr Baby feste Nahrung braucht
• Die Verträglichkeitsmerkmale genau beobachten

Die Umstellungszeiträume
• 1. Mahlzeit, bei Beginn des Vierfüßlerstandes, frühestens nach dem 6, Lebensmonat
• 2. Mahlzeit, zur 2. Darmreife, frühestens nach dem
7. Lebensmonat.
• 3. Mahlzeit, sicheres Sitzen, frühestens 8. Lebensmonat
• 4. Mahlzeit, ab dem 9.+10 Lebensmonat
• das erste Frühstück ab dem 10-12.Lebensmonat
• nach dem ersten Lebensjahr
Die gesunden und gut verdaulichen Rezepte

Wir starten mit einem Gemüse-Kartoffel- Brei oder einem Gemüse-Getreide-Brei
• Gemüse-Kartoffel-Fett-Breie
Blumenkohl-Kartoffel-Fett-Brei
Brokkoli-Kartoffel-Fett-Brei
Fenchel-Kartoffel-Fett-Brei
Kohlrabi-Kartoffel-Fett-Brei
Kürbis-Kartoffel-Fett-Brei
Möhren-Kartoffel-Fett-Brei
Pastinake-Kartoffel-Fett-Brei
Spinat-Kartoffel-Fett-Brei
Zucchini-Kartoffel-Fett-Brei
Gemüseallerlei-Kartoffel-Fett-Brei
Gemüse-Kartoffel-Fett-Brei aus tiefgefrohrenem Gemüse

• Gemüse-Getreide-Fett-Breie
Blumenkohl-3-Korn-Fett-Brei
Brokkoli-Hirse-Fett-Brei
Fenchel-Reisflocken-Fett-Brei
Kohlrabi- Reis- & Hirsevollkorn-Fett-Brei
Kürbis-Reisvollkornflocken-Fett-Brei
Möhren-3-Korn-Fett- Brei
Pastinake-Reisflocken-Fett-Brei
Spinat-Dinkel-Fett-Brei
Zucchini-Hirse-Fett-Brei
Gemüseallerlei-Getreide-Fett-Brei
Gemüse-Getreide-Kartoffel-Fett-Brei
Gemüse-Getreide-Fett-Brei aus tiefgefrohrenem Gemüse

Jetzt kommt das Fleisch hinzu
• Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Fett-Breie
Blumenkohl-Kartoffel-Rindfleisch-Fett-Brei
Brokkoli-Kartoffel-Rindfleisch-Fett-Brei
Fenchel-Kartoffel-Rindfleisch-Fett-Brei
Kohlrabi-Kartoffel-Lammfleisch Fett-Brei
Kürbis-Kartoffel-Rindfleisch-Fett-Brei
Möhren-Kartoffel-Kalbfleisch-Fett- Brei
Pastinake-Kartoffel-Kalbfleisch-Fett-Brei
Spinat-Kartoffel-Lamm-Fett-Brei
Zucchini-Kartoffel-Rindfleisch-Fett-Brei
Gemüseallerlei-Kartoffel-Fleisch-Fett-Brei
Gemüse-Kartoffel-Rindfleisch-Fett-Brei aus tiefgefrohrenem Gemüse
Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Fett-Brei aus tiefgefrohrenem Gemüse und tiefgefrohrenem Fleisch

• Gemüse-Getreide-Fleisch-Fett-Breie
Blumenkohl-Hirse-Rindfleisch-Fett-Brei
Brokkoli-Kartoffel-Kalbfleisch-Fett-Brei
Fenchel-Reisvollkornflocken-Rindfleisch-Fett-Brei
Kohlrabi-Reis- & Hirsevollkornflocken-Lammfleisch-Fett-Brei
Kürbis-Hirse-Rindfleisch-Fett-Brei
Möhren-Dinkel-Kalbfleisch-Fett- Brei
Pastinake-Reisvollkorn-Kalbfleisch-Fett-Brei
Spinat-Hirse-Lamm-Fett-Brei
Zucchini-Reisflocken-Rindfleisch-Fett-Brei
Gemüseallerlei-Getreide-Fleisch-Fett-Brei
Gemüse-Getreide-Rindfleisch-Fett-Brei aus tiefgefrohrenem Gemüse
Gemüse-Getreide-Fleisch-Fett-Brei aus tiefgefrohrenem Gemüse und tiefgefrohrenem Fleisch

Ein Obstkompott schmeckt immer
• Der Apfelkompott
• Das Birnenkompott
• Apfel-Birnenkompott

Eine leckere Zwischenmahlzeit
• Getreide-Obst-Fett-Breie
Frisch zubereiteter Apfel oder Birnen-Hirse-Fett-Brei
Apfel oder Birnen-Hirse-Fett-Brei mit Obstkompott
Bananen-3-Korn-Fett-Brei
Getreide-Fett-Brei mit frischen geriebenen Äpfel oder Birnen

• Weitere Getreide-Obst-Breie nach dem vollendeten achten Lebensmonat
Zwieback-Fett-Brei mit Obstkompott
Banane-Zwieback-Fett-Brei
Zwieback-Fett-Brei mit frischen gerieben Äpfel oder Birnen

Schnell, einfach und gesund
• Säuglingsnahrungs-Getreide-Brei
Reisvollkorn-Brei mit PRE- oder HA-Nahrung

• Säuglingsnahrungs-Getreide-Obst-Brei
Hirse-Obst-Brei mit PRE- oder HA-Nahrung

Leckere Babymenüs nach dem vollendeten achten Lebensmonat
• Nudelgerichte
Babybolognese
Babyspaghetti
Erbsennudeltopf
Nudel-Erbsen-Möhren-Hackfleischtopf
Schnelle Brokkolinudeln
Zucchini mit Nudeln
• Reisgerichte
Gemüsereis
Karottenreis
Reis mit Erbsen, Mais und Rindergehacktes
Rote-Beete-Risotto (ab dem 10.Monat)
Tomaten-Zucchini-Gemüse mit Vollkornreis
• Maisgerichte
Möhrenpolenta
Mais-Fenchel mit Tomatensauce
• Kartoffelbrei mit Tomate
• Tomatensauce
• Dinkelstangen
• Kinderkekse

Die Tiefkühlkost und die Vorratshaltung bei Gemüse und Obst
• Die Vorteile des Tiefkühlens und der Vorratshaltung
• Die Zubereitung des Gemüses und des Obstes
• Das Einfrieren
• Was kann ich einfrieren
• Richtig Verpacken
• Richtig einfrieren
• Blanchieren
• Lagerzeit
• Richtig auftauen
Einwecken des Obstkompotts in Gläsern

Die Fleischzubereitung für die Vorratshaltung
• Der Kauf der Eiswürfelbehälter
• Wo oder welches Fleisch kaufe ich?
• Die Zubereitung des Fleisches aus Tatar
• Die Zubereitung des Fleisches aus Stückfleisch
• Verpacken in Portionen
• Richtig einfrieren
• Lagerzeit
• Richtig auftauen

Die Instandflocken

Welche Lebensmittel sind im ersten Lebensjahr nicht geeignet?
• Lebensmittel, die im ersten Lebenshalbjahr nicht zugefüttert werden sollten.
• Die allergene Nahrungsmittel
Die Nahrungsmittel gegen die am häufigsten eine Allergie besteht.
Die E-Nummern, die Allergien auslösen
Die Aromastoffe, die Allergien auslösen

Wie lagere ich Lebensmittel?

Eine Empfehlung zur Verarbeitung von Lebensmitteln

Maße, Gewichte und Abkürzungen

Die Richtwerte für Maßangaben

Die Bedeutung des Glutens in der Säuglingsernährung
• Was ist Gluten?
• Die Zöliakie
• Der Diabetes mellitus Typ1

Die Kohlenhydrate
• Was sind Kohlenhydrate?
• Es gibt verschieden Zuckerarten
• Zucker in der Kinderernährung

Das Eiweiß
• Ohne Eiweiß ist kein Leben möglich
• Die biologische Wertigkeit von Eiweiß
• Die empfohlene Zufuhr von Protein beim Säugling und Kleinkind

Die Fette
• Fett als Grundnahrungsmittel
• Die Fettsäuren
• Die gesunden Fette

Die Vitamine
• Die wasserlöslichen und fettlöslichen Vitamine
• Die tabellarische Auflistung der verschiedenen Vitamine

Die Mineralstoffe
• Die Mengenelemente und die Spurenelemente
• Die tabellarische Auflistung der Mineralstoffe

Die Milch macht`s – aber nicht für die Kleinen
• Die Laktoseintoleranz
• Was ist eine Allergie?
• Die Kuhmilchallergie
• Die Milcheiweißallergie
• Die Neurodermitis
Zuviel Eiweiß belastet die Nieren